대한민국 평양냉면대전 25선+13

대한민국 평양 냉면 대전 25선+13

여전히 낮엔 덥지만 그래도 가을은 가을! 가는 여름의 아쉬움을 냉면 한 그릇으로 달래보는 건 어떨까요? 이제 쓸쓸한 가을엔 곶감 대신 “냉면 좋아해?”라 묻고, 안좋아한대도 함께 다녀오세요. 맛있는 냉면도, 데려와준 당신도 좋아하게 될 거에요.
평양냉면 먹으러 평양까지 갈 필요는 없습니다. 여기 식객이 선정한 평양냉면집 38곳과 함께, 정의, 먹는방법, 주의사항까지 쭉~ 확인해보세요! 

*식객이 정의하는 평양냉면
-육수 : 육고기(소고기,돼지고기,닭,꿩), 뼈, 채소, 동치미의 조합. 소고기는 사태와 양지살이 많이 쓰이나 거의 전부위가 다 쓰인다고 봐도 무방. 육고기 중 한 종류만으로 육수를 내기도 하고 또는 두 종류의 육수를 배합하기도 한다. 채소를 넣어 함께 육수를 내고 동치미로 맛을 조절하기도 한다. 각 전문점마다 다름.
-면 : 메밀의 함량이 적어도 70%로 하고 싶으나 조금 더 양보해서 마지노선 60%로 잡음. 겉메밀과 속메밀의 비율은 전문점 마다 다르다. 전분은 고구마나 옥수수 전분이 제격. 밀가루를 쓰는 집도 있다.
-꾸미 : 계란은 기본이고 소고기, 돼지고기, 닭고기, 꿩고기는 전문점에 따라 다르다. 오이, 배, 잣 등은 필수는 아님. 파와 고춧가루는 의정부 평양면옥 계열에서 사용된다. 고춧가루를 테이블에 구비해 놓은 집도 있다.

*식객이 추천하는 평양냉면 먹는 방법.
1.냉면이 나오기 전까지 제공된 면수로 속을 달랜다. 

2.냉면이 나오면 일단 육수를 세 모금 들이킨 후 면을 아래 위로 들면서, 면 사이로 식초를 뿌린다. (겨자는 취향에 따라) 

3.면을 반 정도 먹고 이후 꾸미로 면 위에 있었던 고기를 면과 함께 먹는다. (사이사이 냉면김치는 취향에 따라) 

4.면을 다 먹고 육수가 조금 남는 순간 계란 노른자를 풀어 마지막까지 마신다. 5.그리고 흰자로 입가심을 하면 식사 끝!

*주의 사항.
가위를 들이대면 단호하게 거절! 그리고 냉면 가격이 비싸다고 느껴진다면 파스타전문점의 토마토스파게티 가격을 생각할 것! 그리고 만두와 빈대떡, 제육 또는 편육 등의 메뉴가 있으니 함께 주문하면 맛과 즐거움이 배가 되겠죠?

*양해의 말씀. 
해주식(옥천), 백령도식(백령도와 인천), 진주식(진주)은 제외했음을 알려드립니다.

-평양냉면은 개인적인 호불호가 극명하게 갈리는 탓에 부자나 친구 사이를 갈라 놓기도 한다죠. 

아래 소개된 전문점들 역시 최대한 맛 평가를 피했습니다.

-평양냉면은 내공을 요구하는 음식이니 되도록 많은 전문점들을 다니면서 맛을 보고 각자 취향에 맞는 전문점을 찾아보시길 바랍니다.

1.우래옥 (Since1946)
서울시 중구 주교동 118-1, 02-2265-0151, 냉면 11000원(이하 냉면 생략)
-진한 고기 육수를 맛보고 싶다면 이곳

2.경인면옥 (Since1944) 
인천시 중구 내동 154번지 (구.경인식당), 032-762-5770, 8000원
-까나리액젓으로 간을 하는 백령도식 냉면이 압도적인 인천에서 살아남은 평양냉면

3.평래옥(Since1950)
서울시 중구 저동2가 18-1, 02-2267-5892, 8000원
-주문하면 닭무침을 무료 제공. 초계탕이 유명

4.부원면옥(Since1960)
주소:서울시 중구 남창동 47-10 2F, 02-753-7728, 6500원 
-닭육수 베이스의 가격대비 최고의 맛

5.을밀대(Since1971)
서울시 마포구 염리동 147-6, 02-717-1922, 10000원

-육수의 얼음이 싫다면 주문 시 ‘거냉’을 외치세요

6.강서면옥(Since1948-북한에서부터..)
서울시 중구 서소문동 120-15, 02-752-1945, 12000원
-아름다울 정도로 간결한 냉면 셋팅

7.남포면옥(Since1965)
서울시 중구 다동 125, 02-777-3131, 9000원
-가게 입구의 동치미 독이 입맛을 돋움

8.대동면옥(1960년대 후반 창업)
대구시 중구 계산동 1가 13, 053-255-4450, 7500원
-강산면옥, 대동강, 부산안면옥과 더불어 대구평양냉면의 명가

9.서부냉면(Since1973)
경상북도 영주시 풍기읍 서부리 132-2, 054-636-2457, 8000원

-원초적인 육수의 세계

10.평가옥(3대 째 영업)
경기도 성남시 분당구 정자동 83-1, 031-786-1571, 10000원
-강남역점, 내수점, 삼성점, 양재점, 신천점 등 지점이 곳곳에 위치

11.만포면옥(Since1972) 
경기도 고양시 덕양구 효자동 96-12(+갈현, 교하점), 02-359-3917, 9000원
-북한산을 바라보며 먹는 냉면 맛이란…

12.유진식당(40여년의 역사)
서울시 종로구 낙원동 221, 02-764-2835, 7000원

-존재 자체만으로도 고마운 냉면

13.평양냉면(50년 전통)
춘천시 사농동 217-93, 033-254-3778, 8000원
-뽀얀 사골육수 냉면

14.봉피양
서울시 송파구 방이동 205-8, 11000원
-냉면계의 신흥 강자

15.숯골원냉면(4대 째)
대전시 유성구 신성동 136-2, 042-861-3287, 7000원
-닭육수와 동치미의 조화! 대전 시민에게 축복을…

16.평양냉면(3대 째)
충남 천안시 동남구 사직동 168, 041-551-4851, 8000원
-재래시장의 푸근함이 가득

17.장충동 평양면옥(3대 째)
서울시 중구 장충동1가 26-14, 02-2267-7784, 10000원
-명불허전이란 이런 것

18.논현동 평양면옥
서울시 강남구 논현동 66-2, 02-549-5378, 10000원
-청출어람이란 이런 것

19.분당 평양면옥
성남시 분당구 서현동 203-1, 031-701-7752, 10000원
-중용의 맛이란 이런 것 
*특이사항: 17~19는 같은 계열이나 약간의 차이가 있음

20.의정부 평양면옥(Since1970)
경기도 의정부시 의정부3동 385, 031-877-2282, 8000원
-이곳을 거치지 않은 자 냉면을 논하지 말라. 소위 밍밍한 육수의 최고봉

21.을지면옥
서울시 중구 입정동 177-1, 02-2266-7052 , 9000원
-의정부가 힘들다면 이곳!

22.필동면옥
서울시 중구 필동3가 1-5, 02-2266-2611
-의정부가 힘들다면 이곳도!
*특이사항:20~22는 같은 계열. 맛이 대동소이. 육수에 파와 고춧가루. 

23.옥류담
경기도 고양시 일산동구 장항동 750-1, 031-912-8222, 꿩냉면 9000원
-오랜만에 만난 꿩육수

24.송추 평양면옥(40년 전통)
경기도 양주시 장흥면 교현리 114, 031-826-4231, 꿩냉면 9000원
-꿩고기로 만든 경단

25.평양냉면(제기동)
서울시 동대문구 제기동 1013, 02-965-8254, 7000원
-경동시장을 찾는 평양냉면 마니아라면 이곳에서!

*기타 - 취재 목록에 존재했으나 방문을 못한 곳ㅠㅠ

1.서울지역
-평미가(서울시 양천구 신정2동 294-12, 02-2644-0721)
-평안도오부자(서울시 강동구 명일동 47-16, 02-459-2515)
-서북면옥(서울시 광진구 구의동 80-47, 02-457-8319)
-한일관(서울시 강남구 신사동 619-4, 1577-9963)
-본가평양면옥(서울시 서초구 잠원동 29-23, 02-547-6947, 의정부평양면옥 계열)

2.경기
-대동관(경기도 고양시 일산동구 풍동 837, 031-908-6660)
-평남면옥(경기도 동두천시 생연동 818, 031-865-2413)

3.대전
-대동면옥(대전시 유성구 장대동 355-11, 042-487-0029)
-사리원면옥(대전시 서구 둔산2동 968, 042-487-4209)

4.대구
강산면옥(대구시 중구 교동 62-1, 053-425-0840)
부산안면옥(대구시 중구 공평동 8-5, 053-424-9389)
대동강(대구시 남구 봉덕2동 948, 053-471-3379)

5.부산
원산면옥(부산광역시 중구 창선동1가 37, 051-245-2310)